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Los ciudadanos están cada vez más preocupados por conocer las características de los alimentos que consumen, y exigen conocer la información sobre el valor nutritivo y energético de lo que se come. Por este motivo, el Ministerio de Sanidad y Política Social ha lanzado una nueva página web en la que todos los ciudadanos podrán acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), financiada y coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), para consultar los contenidos nutricionales de aquellos alimentos que consumen.
La base de datos está disponible a través de la dirección bedca.net y por el momento incluye información de más de 500 alimentos, que han sido analizados por investigadores de distintos organismos públicos –universidades, departamentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y representantes de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)–. No obstante, y como señaló la ministra Jiménez en el acto de presentación, el objetivo es seguir sumando alimentos de modo que ha finales de año pueda haber registrados entre 800 y 1.000. Los investigadores han reunido las referencias que aparecían en cada una de las tablas anteriores que se usaban en España y con esta información confeccionaron la base definitiva, que otorga a cada alimento un código, que lo identifica de forma inequívoca. De esta manera, se evita que, como ocurría antes, se produzcan confusiones entre varios productos.
Útil para particulares y profesionales de la nutrición
Gracias a esta red, los usuarios podrán identificar fuentes de nutrientes específicos, analizar dietas individuales, diseñar dietas especiales para pacientes con problemas nutricionales, realizar análisis de datos de encuestas dietéticas, evaluar el impacto de la dieta en la salud y la enfermedad, diseñar dietas especiales para investigaciones epidemiológicas, realizar vigilancia de disponibilidad de alimentos y nutrientes, desarrollar guías alimentarias, ofrecer formación y educación del consumidor y preparación de material educacional (por ejemplo para centros docentes), entre otras utilidades.
Plataforma europea
La web está construida con los estándares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se incorporará a otras bases de datos europeas dentro de la Asociación EuroFIR AISBL, que se encarga de elaborar una plataforma unificada y con estándares de calidad de las bases de datos de composición de alimentos europeas y su interconexión a través de servicios web.
Navegación sencilla
Para la ministra de Sanidad, esta aplicación permitirá contribuir a la mejora de la formación de los ciudadanos y al trabajo de los especialistas relacionados con la nutrición. Para ello se ha diseñado una página de fácil navegación en la que se incluyen los siguientes grupos alimenticios:
- Lácteos y derivados
- Huevos y derivados
- Cárnicos y derivados
- Pescados, moluscos, reptiles, crustáceos y derivados
- Grasas y aceites
- Cereales y derivados
- Legumbres, semillas, frutos secos y derivados
- Verduras, hortalizas y derivados
- Frutas y derivados
- Azúcar, chocolate y derivados
- Bebidas (no lácteas)
- Miscelánea
- Productos de uso nutricional específico
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